[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3417 (23/10/2014)

Titre :	Dos de chevreuil rôti, salsifis glacés et infusion de kaki
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marc Galais, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014
Article :	p.30
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	gibier : viande  chevreuil (mammifère)
Résumé :	Analyse d'une recette d'automne à base de gibier. Préparation, accord mets et vins.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Dos de chevreuil rôti, salsifis glacés et infusion de kaki [texte imprimé] / Marc Galais, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.30.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3417 (23/10/2014)

Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	gibier : viande  chevreuil (mammifère)
Résumé :	Analyse d'une recette d'automne à base de gibier. Préparation, accord mets et vins.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique