[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3418 (30/10/2014)

Titre :	Paris-Deauville
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Eric Frechon, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014
Article :	p.30
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	pâtisserie : technique
Résumé :	Analyse d'une recette de dessert : le Paris-Deauville. Ingrédients, progression, dressage, accord mets et vins.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Paris-Deauville [texte imprimé] / Eric Frechon, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.30.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3418 (30/10/2014)

Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	pâtisserie : technique
Résumé :	Analyse d'une recette de dessert : le Paris-Deauville. Ingrédients, progression, dressage, accord mets et vins.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique