[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3419 (06/11/2014)

Titre :	Charles Divay, directeur de La Scène : "Je ne suis pas formaté"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hélène Binet, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014
Article :	p.166-168
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	métier : hôtellerie et restauration
Mots-clés :	technique de restaurant
Résumé :	Présentation de Charles Divay, directeur de la salle du restaurant "La Scène", hôtel Prince de Galles à Paris : parcours personnel et parcours professionnel ; le restaurant et son personnel. Analyse technique de service du plat de Gambas carabineros cuites sur une pierre de rose de l'Himalaya.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Charles Divay, directeur de La Scène : "Je ne suis pas formaté" [texte imprimé] / Hélène Binet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.166-168.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3419 (06/11/2014)

Descripteurs :	métier : hôtellerie et restauration
Mots-clés :	technique de restaurant
Résumé :	Présentation de Charles Divay, directeur de la salle du restaurant "La Scène", hôtel Prince de Galles à Paris : parcours personnel et parcours professionnel ; le restaurant et son personnel. Analyse technique de service du plat de Gambas carabineros cuites sur une pierre de rose de l'Himalaya.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique