[article] 
inLa Cuisine collective > 276 (12/2014)

Titre :	Foie gras cuit à basse température parfumé au safran et à la clémentine
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Franck Bergé, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2014
Article :	p.35
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisson / foie gras
Résumé :	Analyse d'une pratique de technique culinaire de cuisson basse température du foie gras.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Foie gras cuit à basse température parfumé au safran et à la clémentine [texte imprimé] / Franck Bergé, Auteur . - La Cuisine collective, 2014 . - p.35.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 276 (12/2014)

Descripteurs :	cuisson / foie gras
Résumé :	Analyse d'une pratique de technique culinaire de cuisson basse température du foie gras.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique