[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3424 (11/12/2014)

Titre :	L'oeuf : un aliment à risque
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Romy Carrère, Auteur ; Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014
Article :	p.33
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	hygiène alimentaire / oeuf : denrée
Résumé :	Fiche pratique sur l'oeuf. Principes de précaution pour utiliser les oeufs en cuisine. Comment choisir ses oeufs ?.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide

[article] L'oeuf : un aliment à risque [texte imprimé] / Romy Carrère, Auteur ; Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.33.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3424 (11/12/2014)

Descripteurs :	hygiène alimentaire / oeuf : denrée
Résumé :	Fiche pratique sur l'oeuf. Principes de précaution pour utiliser les oeufs en cuisine. Comment choisir ses oeufs ?.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide