[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3424 (11/12/2014)

Titre :	Tartare de saumon au "caviar du pauvre"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Régis Marcon, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014
Article :	p.34
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	saumon (poisson)
Résumé :	Analyse d'une recette culinaire de tartare de saumon. Ingrédients, progression de la recette et dressage à l'assiette.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Tartare de saumon au "caviar du pauvre" [texte imprimé] / Régis Marcon, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.34.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3424 (11/12/2014)

Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	saumon (poisson)
Résumé :	Analyse d'une recette culinaire de tartare de saumon. Ingrédients, progression de la recette et dressage à l'assiette.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique