[article]
| Titre : |
L'esturgeon et le caviar d'Aquitaine |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Akrame Benallal, Personne interviewée ; Martine Occhipinti, Intervieweur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2014 |
| Article : |
p.62-71 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 265 (12/2014)
| Descripteurs : |
gastronomie / produit de la mer / recette culinaire
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| Résumé : |
Le caviar d’Aquitaine a inspiré le chef cuisinier Akrame Benallal. Ses recettes et ses commentaires : Eclair-Chou-fleur-Caviar / Coques-Beurre moutarde café-Caviar / Maigre-Navet-Radis-Huître-Yaourt liquide-Caviar / Tomate-Granité vodka-Caviar / "Yaourt" caviar. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
[article] L'esturgeon et le caviar d'Aquitaine [texte imprimé] / Akrame Benallal, Personne interviewée ; Martine Occhipinti, Intervieweur . - SOPRESCO, 2014 . - p.62-71. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 265 (12/2014)
| Descripteurs : |
gastronomie / produit de la mer / recette culinaire
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| Résumé : |
Le caviar d’Aquitaine a inspiré le chef cuisinier Akrame Benallal. Ses recettes et ses commentaires : Eclair-Chou-fleur-Caviar / Coques-Beurre moutarde café-Caviar / Maigre-Navet-Radis-Huître-Yaourt liquide-Caviar / Tomate-Granité vodka-Caviar / "Yaourt" caviar. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
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L'esturgeon et le caviar d'Aquitaine / SOPRESCO (2014) in Thuriès Gastronomie Magazine, 265 (12/2014)