[article]
Titre : |
Tout feu, tout flamme ! |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Laurent Feneau, Auteur |
Editeur : |
La Cuisine collective, 2015 |
Article : |
p.66-72 |
Langues : |
Français (fre) |
in La Cuisine collective > 277 (01/2015)
Descripteurs : |
four : cuisine / matériel de cuisine / restauration collective
|
Résumé : |
Présentation des équipements de cuisine collective de cuisson horizontale et verticale en 2015 : fours mixtes, équipements modulaires, appareils indépendants et mobiles pour le "front cooking" ou cuisson spectacle. Encadrés : le marché en chiffres ; pianos, induction et économies d'énergie ; fours 100% vapeur ; fours mixtes. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
[article] Tout feu, tout flamme ! [texte imprimé] / Laurent Feneau, Auteur . - La Cuisine collective, 2015 . - p.66-72. Langues : Français ( fre) in La Cuisine collective > 277 (01/2015)
Descripteurs : |
four : cuisine / matériel de cuisine / restauration collective
|
Résumé : |
Présentation des équipements de cuisine collective de cuisson horizontale et verticale en 2015 : fours mixtes, équipements modulaires, appareils indépendants et mobiles pour le "front cooking" ou cuisson spectacle. Encadrés : le marché en chiffres ; pianos, induction et économies d'énergie ; fours 100% vapeur ; fours mixtes. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
|