[article]
| Titre : |
Les sujets détaillés du MOF cuisine-gastronomie |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 |
| Article : |
p.7 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie restauration > 3431 (29/01/2015)
| Descripteurs : |
gastronomie
|
| Mots-clés : |
examen-concours |
| Résumé : |
Présentation des sujets du MOF 2015 (Meilleur Ouvrier de France) en cuisine et gastronomie. Plat libre ; Plat 2 : Salmis de pintade, chou farci, bottillon de salsifis. Plat 3 : Tarte Tatin de coings parfumée au gingembre, beurre de porto rouge réduit. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Les sujets détaillés du MOF cuisine-gastronomie [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.7. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie restauration > 3431 (29/01/2015)
| Descripteurs : |
gastronomie
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| Mots-clés : |
examen-concours |
| Résumé : |
Présentation des sujets du MOF 2015 (Meilleur Ouvrier de France) en cuisine et gastronomie. Plat libre ; Plat 2 : Salmis de pintade, chou farci, bottillon de salsifis. Plat 3 : Tarte Tatin de coings parfumée au gingembre, beurre de porto rouge réduit. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Les sujets détaillés du MOF cuisine-gastronomie / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3431 (29/01/2015)