[article]
| Titre : |
L'huître |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2015 |
| Article : |
p.90-95 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 266 (01/2015)
| Descripteurs : |
mollusque / recette culinaire
|
| Résumé : |
Présentation culinaire de l'huître : brève histoire de sa dégustation, variétés, affinage, conseils pour choisir, conservation et dégustation. Idées de recettes gastronomiques : Huîtres, petits pois et jambon cru, Crème d'huîtres retour de sous-bois / Fraîcheur d'huître fenouil cerfeuil. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] L'huître [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - SOPRESCO, 2015 . - p.90-95. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 266 (01/2015)
| Descripteurs : |
mollusque / recette culinaire
|
| Résumé : |
Présentation culinaire de l'huître : brève histoire de sa dégustation, variétés, affinage, conseils pour choisir, conservation et dégustation. Idées de recettes gastronomiques : Huîtres, petits pois et jambon cru, Crème d'huîtres retour de sous-bois / Fraîcheur d'huître fenouil cerfeuil. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
|
L'huître / SOPRESCO (2015) in Thuriès Gastronomie Magazine, 266 (01/2015)