[article] 
inLa Cuisine collective > 279 (03/2015)

Titre :	Les intoxications alimentaires : où, quand et comment ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2015
Article :	p.38-39
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	intoxication / restauration collective
Mots-clés :	risque alimentaire
Résumé :	Le point sur les intoxications alimentaires en restauration collective et sur leur prévention en 2015. Description des bactéries les plus fréquentes : Bacilleus cereus, salmonelles et autres germes. Tableau : pourcentage des foyers de TIAC déclarés en 2012.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Les intoxications alimentaires : où, quand et comment ? [texte imprimé] / Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur . - La Cuisine collective, 2015 . - p.38-39.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 279 (03/2015)

Descripteurs :	intoxication / restauration collective
Mots-clés :	risque alimentaire
Résumé :	Le point sur les intoxications alimentaires en restauration collective et sur leur prévention en 2015. Description des bactéries les plus fréquentes : Bacilleus cereus, salmonelles et autres germes. Tableau : pourcentage des foyers de TIAC déclarés en 2012.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique