[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3438 (19/03/2015)

Titre :	Les températures de conservation
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Romy Carrère, Auteur ; Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015
Article :	p.32
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	congélation / réfrigération
Mots-clés :	technologie de conservation : agroalimentaire
Résumé :	Fiche pratique sur les températures de conservation en 2015. Deux tableaux : températures maximales des denrées congelées ; températures maximales des denrées réfrigérées.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide

[article] Les températures de conservation [texte imprimé] / Romy Carrère, Auteur ; Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.32.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3438 (19/03/2015)

Descripteurs :	congélation / réfrigération
Mots-clés :	technologie de conservation : agroalimentaire
Résumé :	Fiche pratique sur les températures de conservation en 2015. Deux tableaux : températures maximales des denrées congelées ; températures maximales des denrées réfrigérées.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide