[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3445 (07/05/2015)

Titre :	Alain Ducasse réinvente le Plaza Athénée
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nadine Lemoine, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015
Article :	p.40-41
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / recette culinaire
Résumé :	Présentation du chef cuisinier Alain Ducasse et de son restaurant le Plaza Athénée à Paris, deux étoiles au Guide Michelin 2015. Analyse d'une recette de Lentilles vertes du Puy, caviar doré, gelée de poisson fumé.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Alain Ducasse réinvente le Plaza Athénée [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.40-41.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3445 (07/05/2015)

Descripteurs :	gastronomie / recette culinaire
Résumé :	Présentation du chef cuisinier Alain Ducasse et de son restaurant le Plaza Athénée à Paris, deux étoiles au Guide Michelin 2015. Analyse d'une recette de Lentilles vertes du Puy, caviar doré, gelée de poisson fumé.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique