[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3451 (18/06/2015)

Titre :	Coffre de canard rôti, poêlée de petits pois aux légumes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marc Galais, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015
Article :	p.30
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	recette culinaire / volaille
Résumé :	Analyse d'une recette culinaire de canard rôti. Accord mets et vins, description d'un produit de la recette : les petits pois, coût de production.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Coffre de canard rôti, poêlée de petits pois aux légumes [texte imprimé] / Marc Galais, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.30.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3451 (18/06/2015)

Descripteurs :	recette culinaire / volaille
Résumé :	Analyse d'une recette culinaire de canard rôti. Accord mets et vins, description d'un produit de la recette : les petits pois, coût de production.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique