[article] 
inLa Cuisine collective > 283 (09/2015)

Titre :	Quenelles végétales
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Julien Garnier, Auteur ; Béatrice Rossi, Auteur ; Christophe Lavelle
Editeur :	La Cuisine collective, 2015
Article :	p.38
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	produit végétal / recette culinaire / valeur nutritive
Résumé :	Analyse scientifique d'une recette de quenelles : valeur nutritionnelle, phases de la progression, quantités.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Quenelles végétales [texte imprimé] / Julien Garnier, Auteur ; Béatrice Rossi, Auteur ; Christophe Lavelle . - La Cuisine collective, 2015 . - p.38.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 283 (09/2015)

Descripteurs :	produit végétal / recette culinaire / valeur nutritive
Résumé :	Analyse scientifique d'une recette de quenelles : valeur nutritionnelle, phases de la progression, quantités.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique