[article]
| Titre : |
Jacques Genin |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Martine Occhipinti, Auteur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2015 |
| Article : |
p.82-86 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 272 (09/2015)
| Descripteurs : |
gastronomie
|
| Mots-clés : |
pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Présentation de ce chef pâtissier exerçant à Paris dans une boutique portant son nom : son histoire personnelle, son parcours, ses choix culinaires, son environnement culturel et ses rencontres dont Patrick Dubois, Joël Rouret. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Jacques Genin [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - SOPRESCO, 2015 . - p.82-86. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 272 (09/2015)
| Descripteurs : |
gastronomie
|
| Mots-clés : |
pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Présentation de ce chef pâtissier exerçant à Paris dans une boutique portant son nom : son histoire personnelle, son parcours, ses choix culinaires, son environnement culturel et ses rencontres dont Patrick Dubois, Joël Rouret. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Jacques Genin / SOPRESCO (2015) in Thuriès Gastronomie Magazine, 272 (09/2015)