[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3466 (10/2015)

Titre :	Les condiments de légumes, exhausteurs de goût
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Tiphaine Campet, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015
Article :	p.44-46
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	condiment / recette culinaire
Résumé :	Le point sur les légumes travaillés en condiments. Trois recettes : L'achard (île de la Réunion) ; L'aji (Colombie) ; Les pickles (Grande-Bretagne).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Les condiments de légumes, exhausteurs de goût [texte imprimé] / Tiphaine Campet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.44-46.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3466 (10/2015)

Descripteurs :	condiment / recette culinaire
Résumé :	Le point sur les légumes travaillés en condiments. Trois recettes : L'achard (île de la Réunion) ; L'aji (Colombie) ; Les pickles (Grande-Bretagne).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique