[article] 
inLa Cuisine collective > 285 (11/2015)

Titre :	Tendances et nouveautés 2015/16
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	La Cuisine collective, 2015
Article :	p.24-34
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	prospective / restauration collective
Résumé :	Présentation des innovations et des tendances en restauration collective : durabilité, performance énergétique et respect de l'environnement en matière d'équipements de cuisines de collectivités ; proximité, circuits courts et traçabilité pour les produits alimentaires ; perspectives pour les cantines scolaires.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Tendances et nouveautés 2015/16 [texte imprimé] . - La Cuisine collective, 2015 . - p.24-34.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 285 (11/2015)

Descripteurs :	prospective / restauration collective
Résumé :	Présentation des innovations et des tendances en restauration collective : durabilité, performance énergétique et respect de l'environnement en matière d'équipements de cuisines de collectivités ; proximité, circuits courts et traçabilité pour les produits alimentaires ; perspectives pour les cantines scolaires.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique