[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 274 (11/2015)

Titre :	Christian Camprini
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur
Editeur :	SOPRESCO, 2015
Article :	p.92-101
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés :	pâtisserie : technique  confiserie : technique
Résumé :	Présentation des recettes de ce grand chef pâtissier meilleur ouvrier de France exerçant dans sa pâtisserie de Valbonne. Retour détaillé sur la conception de ses recettes originales : Nut’s ! / Fruit Inca / Œuf Coq’e / Collobrière.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Christian Camprini [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - SOPRESCO, 2015 . - p.92-101.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 274 (11/2015)

Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés :	pâtisserie : technique  confiserie : technique
Résumé :	Présentation des recettes de ce grand chef pâtissier meilleur ouvrier de France exerçant dans sa pâtisserie de Valbonne. Retour détaillé sur la conception de ses recettes originales : Nut’s ! / Fruit Inca / Œuf Coq’e / Collobrière.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique