[article]
| Titre : |
La poire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2016 |
| Article : |
p.98-105 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 276 (01/01/2016)
| Descripteurs : |
fruit / recette culinaire
|
| Résumé : |
Fiche culinaire consacrée à la poire : son origine, l’histoire de sa production, ses variétés (Conférence, Comice, Passe-Crassane, Louise-Bonne d’Avranches, Alexandrine Douillard, Packam’s Triump, Epine du Mas, poire noire de Worcester, guyot, Williams). Indications sur les qualités de ce fruit. Recettes : Tartare de saumon Label Rouge, poire, céleri, noix et vinaigrette à l’huile de noix / La poire et le cochon / Poire, caillé de chèvre, pickles de myrtilles. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Fiche guide |
[article] La poire [texte imprimé] / Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - SOPRESCO, 2016 . - p.98-105. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 276 (01/01/2016)
| Descripteurs : |
fruit / recette culinaire
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| Résumé : |
Fiche culinaire consacrée à la poire : son origine, l’histoire de sa production, ses variétés (Conférence, Comice, Passe-Crassane, Louise-Bonne d’Avranches, Alexandrine Douillard, Packam’s Triump, Epine du Mas, poire noire de Worcester, guyot, Williams). Indications sur les qualités de ce fruit. Recettes : Tartare de saumon Label Rouge, poire, céleri, noix et vinaigrette à l’huile de noix / La poire et le cochon / Poire, caillé de chèvre, pickles de myrtilles. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Fiche guide |
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La poire / SOPRESCO (2016) in Thuriès Gastronomie Magazine, 276 (01/01/2016)