[article] 
inCuisine et vins de France > 170 (06/2016)

Titre :	La coriandre, l'échine de porc, le cassis et la groseille : Le marché de saison
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe
Année :	2016
Article :	p. 39-45
Descripteurs :	petit fruit / plante aromatique / porc / recette culinaire
Mots-clés :	coriandre : plante aromatique  échine de porc  cassis : fruit  groseille : fruit
Résumé :	Epice et herbe aromatique, ce végétal fait moins l'unanimité que le basilic. Mais si on cède à son charme, la coriandre devient un must. En une seule pièce ou découpé, l'échine de porc, ce tendre morceau, se plie facilement à toutes nos inspirations culinaires. Grâce à leurs qualités nutritionnelles, le cassis et la groseille, ces petites baies estivales, ont la cote dans les desserts, les jus et même les plats salés.
Nature du document :	documentaire

[article] La coriandre, l'échine de porc, le cassis et la groseille : Le marché de saison [texte imprimé] / Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe . - 2016 . - p. 39-45.
in Cuisine et vins de France > 170 (06/2016)

Descripteurs :	petit fruit / plante aromatique / porc / recette culinaire
Mots-clés :	coriandre : plante aromatique  échine de porc  cassis : fruit  groseille : fruit
Résumé :	Epice et herbe aromatique, ce végétal fait moins l'unanimité que le basilic. Mais si on cède à son charme, la coriandre devient un must. En une seule pièce ou découpé, l'échine de porc, ce tendre morceau, se plie facilement à toutes nos inspirations culinaires. Grâce à leurs qualités nutritionnelles, le cassis et la groseille, ces petites baies estivales, ont la cote dans les desserts, les jus et même les plats salés.
Nature du document :	documentaire