[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3497 (06/05/2016)

Titre :	L'équilibriste
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Anne Garabedian, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016
Article :	p.66-67
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés :	département des Alpes-de-Haute-Provence
Résumé :	Présentation du restaurant gastronomique Le Cloître (Couvent des Minimes) à Mane (04) et de son chef cuisinier Jérôme Roy, une étoile au guide Michelin 2016. Recette : Poulpe de roche et foie gras poêlé, réduction de grenache de Provence.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] L'équilibriste [texte imprimé] / Anne Garabedian, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.66-67.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3497 (06/05/2016)

Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés :	département des Alpes-de-Haute-Provence
Résumé :	Présentation du restaurant gastronomique Le Cloître (Couvent des Minimes) à Mane (04) et de son chef cuisinier Jérôme Roy, une étoile au guide Michelin 2016. Recette : Poulpe de roche et foie gras poêlé, réduction de grenache de Provence.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique