[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3499 (20/05/2016)

Titre :	Poireaux étuvés à l'anguille fumée, lait de poule amande et basilic, caviar
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Gaëtan Gentil, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016
Article :	p.26
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	anguille / recette culinaire
Mots-clés :	poireau (plante)
Résumé :	Analyse d'une recette de poireaux à l'anguille en 2016 : ingrédients, progression de la recette, dressage.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Poireaux étuvés à l'anguille fumée, lait de poule amande et basilic, caviar [texte imprimé] / Gaëtan Gentil, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.26.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3499 (20/05/2016)

Descripteurs :	anguille / recette culinaire
Mots-clés :	poireau (plante)
Résumé :	Analyse d'une recette de poireaux à l'anguille en 2016 : ingrédients, progression de la recette, dressage.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique