[article]
| Titre : |
La betterave |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2016 |
| Article : |
p.88-95 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 279 (01/05/2016)
| Descripteurs : |
gastronomie / légume / recette culinaire
|
| Résumé : |
Fiche culinaire consacrée à ce légume : son origine, ses avantages nutritionnels, ses variétés et ses usages multiples (fourragère, potagère, sucrière, fanes et produits dérivés). Recettes à base de ce produit : Langoustines juste cuites, blettes et betteraves de pleine terre fondante à la cardamome / Truite mikado, betterave, mandarine, noisette / Crapaudine, brioche, mûre, vanille. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Fiche guide |
[article] La betterave [texte imprimé] / Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - SOPRESCO, 2016 . - p.88-95. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 279 (01/05/2016)
| Descripteurs : |
gastronomie / légume / recette culinaire
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| Résumé : |
Fiche culinaire consacrée à ce légume : son origine, ses avantages nutritionnels, ses variétés et ses usages multiples (fourragère, potagère, sucrière, fanes et produits dérivés). Recettes à base de ce produit : Langoustines juste cuites, blettes et betteraves de pleine terre fondante à la cardamome / Truite mikado, betterave, mandarine, noisette / Crapaudine, brioche, mûre, vanille. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Fiche guide |
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La betterave / SOPRESCO (2016) in Thuriès Gastronomie Magazine, 279 (01/05/2016)