[article]
| Titre : |
Christophe Roussel |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2016 |
| Article : |
p.82-91 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 280 (06/2016)
| Descripteurs : |
gastronomie
|
| Mots-clés : |
pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Présentation de recettes réalisées par ce chef pâtissier exerçant à La Baule : ingrédients et procédés permettant de réaliser un Cake sans gluten framboise de ronce, pistache, une tarte caramélia, un roulé du marché aux fruits rouges et une tarte gourmande aux fruits rouges 2016. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Christophe Roussel [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - SOPRESCO, 2016 . - p.82-91. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 280 (06/2016)
| Descripteurs : |
gastronomie
|
| Mots-clés : |
pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Présentation de recettes réalisées par ce chef pâtissier exerçant à La Baule : ingrédients et procédés permettant de réaliser un Cake sans gluten framboise de ronce, pistache, une tarte caramélia, un roulé du marché aux fruits rouges et une tarte gourmande aux fruits rouges 2016. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
|
Christophe Roussel / SOPRESCO (2016) in Thuriès Gastronomie Magazine, 280 (06/2016)