[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3513 (25/08/2016)

Titre :	Choisir son matériel : les cellules de refroidissement
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Gabriel Du Jaiflin, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016
Article :	p.16
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	matériel de cuisine
Mots-clés :	froid (température)
Résumé :	Le point sur les équipements et matériels de refroidissement en restauration en 2016 : rappel de la réglementation en matière de froid. Liste des fournisseurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Choisir son matériel : les cellules de refroidissement [texte imprimé] / Jean-Gabriel Du Jaiflin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.16.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3513 (25/08/2016)

Descripteurs :	matériel de cuisine
Mots-clés :	froid (température)
Résumé :	Le point sur les équipements et matériels de refroidissement en restauration en 2016 : rappel de la réglementation en matière de froid. Liste des fournisseurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique