[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3517 (22/09/2016)

Titre :	La conservation et le service des fromages
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Romy Carrère, Auteur ; Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016
Article :	p.18
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	fromage / hygiène alimentaire
Mots-clés :	technique de restaurant
Résumé :	Le point sur les précautions d'hygiène à prendre lors de la conservation et du service des fromages au restaurant en 2016.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] La conservation et le service des fromages [texte imprimé] / Romy Carrère, Auteur ; Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.18.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3517 (22/09/2016)

Descripteurs :	fromage / hygiène alimentaire
Mots-clés :	technique de restaurant
Résumé :	Le point sur les précautions d'hygiène à prendre lors de la conservation et du service des fromages au restaurant en 2016.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique