[article]
| Titre : |
Le potimarron |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2016 |
| Article : |
p.104-105 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 284 (11/2016)
| Descripteurs : |
dicotylédone / recette culinaire
|
| Résumé : |
Présentation de ce produit par Frédéric Jaunault (MOF primeur) : ses variétés (Red Kuri, Blue Kuri, Chestnut Bush, Galeux d’Eysines, Golden Délicious) ; sa production, sa conservation, ses critères de choix, sa préparation, ses avantages et sa consommation cru cuit, salé ou sucré. Explication d’une recette à partir de cette cucurbitacée : Confit de potimarron et girolles aux noisettes et parmesan. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Fiche guide |
[article] Le potimarron [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - SOPRESCO, 2016 . - p.104-105. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 284 (11/2016)
| Descripteurs : |
dicotylédone / recette culinaire
|
| Résumé : |
Présentation de ce produit par Frédéric Jaunault (MOF primeur) : ses variétés (Red Kuri, Blue Kuri, Chestnut Bush, Galeux d’Eysines, Golden Délicious) ; sa production, sa conservation, ses critères de choix, sa préparation, ses avantages et sa consommation cru cuit, salé ou sucré. Explication d’une recette à partir de cette cucurbitacée : Confit de potimarron et girolles aux noisettes et parmesan. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Fiche guide |
|
Le potimarron / SOPRESCO (2016) in Thuriès Gastronomie Magazine, 284 (11/2016)