[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3528 (08/12/2016)

Titre :	Les principaux fluides énergétiques en restauration
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Gabriel Du Jaiflin, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016
Article :	p.46-47
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	électricité : physique / gaz naturel
Mots-clés :	eau : utilisation  restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Description des fluides utilisés en cuisine en 2016 : l'eau, le gaz et l'électricité. Rappel sur les risques d'incendie.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Les principaux fluides énergétiques en restauration [texte imprimé] / Jean-Gabriel Du Jaiflin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.46-47.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3528 (08/12/2016)

Descripteurs :	électricité : physique / gaz naturel
Mots-clés :	eau : utilisation  restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Description des fluides utilisés en cuisine en 2016 : l'eau, le gaz et l'électricité. Rappel sur les risques d'incendie.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique