[article]
Titre : |
Foies gras : seront-ils de la fête cette année ? |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Gaëlle Landry, Auteur |
Editeur : |
Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2016 |
Article : |
p.32-34 |
Langues : |
Français (fre) |
in Que choisir > 553 (12/2016)
Descripteurs : |
foie gras
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Résumé : |
Etude comparative de quatorze foies gras de canard : dégustation, poids net, taux de graisse exsudée, pourcentage de morceaux, conservateurs, histologie, microbiologie. Tableau de présentation des résultats. Encadrés : bien-être animal ; production ; conservation ; épizootie. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique/Etude comparative |
[article] Foies gras : seront-ils de la fête cette année ? [texte imprimé] / Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Gaëlle Landry, Auteur . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2016 . - p.32-34. Langues : Français ( fre) in Que choisir > 553 (12/2016)
Descripteurs : |
foie gras
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Résumé : |
Etude comparative de quatorze foies gras de canard : dégustation, poids net, taux de graisse exsudée, pourcentage de morceaux, conservateurs, histologie, microbiologie. Tableau de présentation des résultats. Encadrés : bien-être animal ; production ; conservation ; épizootie. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique/Etude comparative |
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