[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3538 (16/02/2017)

Titre :	"Je suis reparti de zéro à la même adresse"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Sandrine Rochas, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017
Article :	p.32
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / restauration à thème
Résumé :	Présentation du chef cuisinier Didier Lantuejoul et analyse du projet de transformation de son restaurant le Buronnier à Clermont-Ferrand (63) vers un concept de cuisine de montagne et de viandes de prestige.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] "Je suis reparti de zéro à la même adresse" [texte imprimé] / Sandrine Rochas, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 . - p.32.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3538 (16/02/2017)

Descripteurs :	gastronomie / restauration à thème
Résumé :	Présentation du chef cuisinier Didier Lantuejoul et analyse du projet de transformation de son restaurant le Buronnier à Clermont-Ferrand (63) vers un concept de cuisine de montagne et de viandes de prestige.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique