Frédéric Castel à Fontainebleau / Frédéric Castel / SOPRESCO (2011) in Thuriès Gastronomie Magazine, 232 (09/2011)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 232 (09/2011) Titre : Frédéric Castel à Fontainebleau Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Castel, Personne interviewée ; Martine Occhipinti, Intervieweur Editeur : SOPRESCO, 2011 Article : p.7-14 Langues : Français (fre) Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Entretien avec Frédéric Castel, pâtissier à Fontainebleau, président de l'association "Relais Dessets International". Ses souvenirs de formation auprès de Paul Manu, Pierre Hermé, chez Fauchon. Son travail quotidien, ses créations, ses aspirations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Frédéric Castel à Fontainebleau [texte imprimé] / Frédéric Castel, Personne interviewée ; Martine Occhipinti, Intervieweur . - SOPRESCO, 2011 . - p.7-14. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 232 (09/2011) Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Entretien avec Frédéric Castel, pâtissier à Fontainebleau, président de l'association "Relais Dessets International". Ses souvenirs de formation auprès de Paul Manu, Pierre Hermé, chez Fauchon. Son travail quotidien, ses créations, ses aspirations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview