[article] 
inCuisine et vins de France > 175 (04/2017)

Titre :	Les blettes, l'escalope de veau et la fraise : Le marché de saison
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurent Rouvrais, Photographe ; Catherine Madani, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur
Année :	2017
Article :	p. 39-45
Descripteurs :	légume / petit fruit / recette culinaire / veau
Mots-clés :	blette : légume  escalope de veau  fraise : fruit
Résumé :	Si on les apprécie surtout l'hiver pour leurs côtes, les blettes reviennent dans des recettes printanières où leurs feuilles ont le rôle principal. La célèbre escalope de veau n'en finit pas de nous régaler, en se prêtant aussi bien à des recettes ultraclassiques que créatives. Difficile de ne pas croquer la fraise dès que l'hiver s'éloigne. Un peu de patience... et vous serez récompensé par un supplément de goût.
Nature du document :	documentaire

[article] Les blettes, l'escalope de veau et la fraise : Le marché de saison [texte imprimé] / Laurent Rouvrais, Photographe ; Catherine Madani, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur . - 2017 . - p. 39-45.
in Cuisine et vins de France > 175 (04/2017)

Descripteurs :	légume / petit fruit / recette culinaire / veau
Mots-clés :	blette : légume  escalope de veau  fraise : fruit
Résumé :	Si on les apprécie surtout l'hiver pour leurs côtes, les blettes reviennent dans des recettes printanières où leurs feuilles ont le rôle principal. La célèbre escalope de veau n'en finit pas de nous régaler, en se prêtant aussi bien à des recettes ultraclassiques que créatives. Difficile de ne pas croquer la fraise dès que l'hiver s'éloigne. Un peu de patience... et vous serez récompensé par un supplément de goût.
Nature du document :	documentaire