[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3553 (01/06/2017)

Titre :	Akrame Benallal : "La cuisine est un dialogue universel"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Akrame Benallal, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017
Article :	p.55-63
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / recette culinaire
Résumé :	Entretien avec le chef cuisinier Akrame Benallal : parcours professionnel ; les restaurants en chiffres. Recettes : Canette de Challans, sésame, poireaux brûlés, orange, cannelle. Couteau pistache ; Tube chocolat.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Akrame Benallal : "La cuisine est un dialogue universel" [texte imprimé] / Akrame Benallal, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 . - p.55-63.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3553 (01/06/2017)

Descripteurs :	gastronomie / recette culinaire
Résumé :	Entretien avec le chef cuisinier Akrame Benallal : parcours professionnel ; les restaurants en chiffres. Recettes : Canette de Challans, sésame, poireaux brûlés, orange, cannelle. Couteau pistache ; Tube chocolat.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique