[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 290 (06/2017)

Titre :	Les amuse-bouches par Sylvestre Wahid & Arnaud Tabarec
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Luc Denonain, Auteur
Editeur :	SOPRESCO, 2017
Article :	p.69-73
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / préparation des repas / recette culinaire
Résumé :	Présentation de recettes d'amuse-bouches réalisées par Sylvestre Wahid et Arnaud Tabarec et photographiées par le photographe culinaire Pascal Lattes : Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair / Aloe vera, piment doux, fleur de coriandre et vinaigrette à l’huile d’olive bio (pré-dessert) / Gambas en deux versions, condiment "tomate-gingembre" et citron confit de Menton / Maquereau brûlé sur un galet niçois, bouillon de bonite.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide

[article] Les amuse-bouches par Sylvestre Wahid & Arnaud Tabarec [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - SOPRESCO, 2017 . - p.69-73.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 290 (06/2017)

Descripteurs :	gastronomie / préparation des repas / recette culinaire
Résumé :	Présentation de recettes d'amuse-bouches réalisées par Sylvestre Wahid et Arnaud Tabarec et photographiées par le photographe culinaire Pascal Lattes : Eau de concombre libanais légèrement tremblotante, chips de quinoa, caviar osciètre clair / Aloe vera, piment doux, fleur de coriandre et vinaigrette à l’huile d’olive bio (pré-dessert) / Gambas en deux versions, condiment "tomate-gingembre" et citron confit de Menton / Maquereau brûlé sur un galet niçois, bouillon de bonite.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide