[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 291 (07/2017)

Titre :	Christian Vabret
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurence Teixeira, Auteur
Editeur :	SOPRESCO, 2017
Article :	p.86-91
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés :	pâtisserie : technique
Résumé :	Interview de Christian Vabret, chef pâtissier exerçant à l’Ecole nationale de boulangerie et dans la pâtisserie située à Aurillac : l’histoire de son père boulanger et la reprise de la boutique familiale, ses débuts, son parcours professionnel et personnel, sa rencontre avec Jean-Luc Petitrenaud, son association avec l’institut Culinaire Français de l’Arôme, ses projets et son rayonnement dans le monde.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Entretien, interview

[article] Christian Vabret [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur . - SOPRESCO, 2017 . - p.86-91.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 291 (07/2017)

Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés :	pâtisserie : technique
Résumé :	Interview de Christian Vabret, chef pâtissier exerçant à l’Ecole nationale de boulangerie et dans la pâtisserie située à Aurillac : l’histoire de son père boulanger et la reprise de la boutique familiale, ses débuts, son parcours professionnel et personnel, sa rencontre avec Jean-Luc Petitrenaud, son association avec l’institut Culinaire Français de l’Arôme, ses projets et son rayonnement dans le monde.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Entretien, interview