[article]
| Titre : |
1 produit, 3 recettes : la vanille |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2022 |
| Article : |
p.98-105 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 339 (05/2022)
| Descripteurs : |
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
vanille (plante) |
| Résumé : |
Présentation de la vanille, orchidée dont le fruit est consommable : ses origines, le vanillier et sa récolte, la vanille dans le monde, les différentes espèces. Encadré : la vanille Vahiné, marque responsable et engagée. Recettes sucrées : L'or noir, praliné et biscuit vanille, riz lait or noir, crème brûlée pectinée, croustillant riz soufflé, mousse vanille grillée / Millefeuille vanille de Tahiti et fraise / Comme une crème brûlée à la vanille, pâte sucrée noisette, ganache montée chocolat blanc vanille, tuile croustillante au miel. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] 1 produit, 3 recettes : la vanille [texte imprimé] . - SOPRESCO, 2022 . - p.98-105. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 339 (05/2022)
| Descripteurs : |
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
vanille (plante) |
| Résumé : |
Présentation de la vanille, orchidée dont le fruit est consommable : ses origines, le vanillier et sa récolte, la vanille dans le monde, les différentes espèces. Encadré : la vanille Vahiné, marque responsable et engagée. Recettes sucrées : L'or noir, praliné et biscuit vanille, riz lait or noir, crème brûlée pectinée, croustillant riz soufflé, mousse vanille grillée / Millefeuille vanille de Tahiti et fraise / Comme une crème brûlée à la vanille, pâte sucrée noisette, ganache montée chocolat blanc vanille, tuile croustillante au miel. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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