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Auteur Serge Maingret |
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Technologie Appliquée service et commercialisation 2-T MDR / Jean-Paul Bourniquel / Foucher (2004)
Titre : Technologie Appliquée service et commercialisation 2-T MDR Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Bourniquel, Auteur ; Serge Maingret, Auteur Editeur : Foucher, 2004 Collection : Métiers de la restauration Description : 95 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-216-09708-X Résumé : 89 fiches sur les techniques gestuelles de base, les services, la prise de commande, les mets et boissons, sauces, décoration florale, manifestation, découpage et filetage
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Technologie Appliquée service et commercialisation 2-T MDR [texte imprimé] / Jean-Paul Bourniquel, Auteur ; Serge Maingret, Auteur . - Foucher, 2004 . - 95 p. : ill.. - (Métiers de la restauration) .
ISBN : 2-216-09708-X
Résumé : 89 fiches sur les techniques gestuelles de base, les services, la prise de commande, les mets et boissons, sauces, décoration florale, manifestation, découpage et filetage
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.6 BOU documentaire CDI 019140 Disponible 642.6 BOU documentaire CDI 9782216097081 Disponible