[article]
| Titre : |
Le biscuit amande sans gluten (recette santé) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2018 |
| Article : |
p.106-109 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 304 (11/2018)
| Descripteurs : |
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Fiche technique concernant la réalisation par Romain Chalumeau, formateur à l’ENSP, du biscuit aux amandes sans gluten (recette santé). Conseils du chef. Ingrédients et procédés pour réaliser la recette de base et une variante : Tarte 100% fruitée. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Fiche guide |
[article] Le biscuit amande sans gluten (recette santé) [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - SOPRESCO, 2018 . - p.106-109. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 304 (11/2018)
| Descripteurs : |
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Fiche technique concernant la réalisation par Romain Chalumeau, formateur à l’ENSP, du biscuit aux amandes sans gluten (recette santé). Conseils du chef. Ingrédients et procédés pour réaliser la recette de base et une variante : Tarte 100% fruitée. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Fiche guide |
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Le biscuit amande sans gluten (recette santé) / SOPRESCO (2018) in Thuriès Gastronomie Magazine, 304 (11/2018)