[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3623 (04/10/2018)

Titre :	Quels vins pour accompagner les huîtres ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Paul Brunet, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018
Article :	p.53
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	huître / type de vin
Mots-clés :	technique de restaurant
Résumé :	Fiche pratique sur les vins susceptibles d'accompagner au mieux les produits de l'ostréiculture. Présentation des meilleurs accords en fonction des variétés d'huîtres (plates, creuses, fines, pleine mer, fines de claire, belon, marennes...) ou de leurs origines (Bassin de Thau, d'Arcachon, Bretagne, Vendée...).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide

[article] Quels vins pour accompagner les huîtres ? [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.53.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3623 (04/10/2018)

Descripteurs :	huître / type de vin
Mots-clés :	technique de restaurant
Résumé :	Fiche pratique sur les vins susceptibles d'accompagner au mieux les produits de l'ostréiculture. Présentation des meilleurs accords en fonction des variétés d'huîtres (plates, creuses, fines, pleine mer, fines de claire, belon, marennes...) ou de leurs origines (Bassin de Thau, d'Arcachon, Bretagne, Vendée...).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide