[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3623 (04/10/2018)

Titre :	Feu vert pour les vins orange
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Violaine Brissart, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018
Article :	p.54-55
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	oenologie / type de vin
Mots-clés :	technique de restaurant
Résumé :	Présentation des spécificités des vins orange (macération pelliculaire) de plus en plus présents sur les cartes des restaurants : définition, origines et histoire. Rencontre avec un restaurateur et un sommelier pour des conseils de choix, de vente et d'accords mets-vins (large palette de service depuis l'apéritif jusqu'au dessert).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Feu vert pour les vins orange [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.54-55.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3623 (04/10/2018)

Descripteurs :	oenologie / type de vin
Mots-clés :	technique de restaurant
Résumé :	Présentation des spécificités des vins orange (macération pelliculaire) de plus en plus présents sur les cartes des restaurants : définition, origines et histoire. Rencontre avec un restaurateur et un sommelier pour des conseils de choix, de vente et d'accords mets-vins (large palette de service depuis l'apéritif jusqu'au dessert).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique