[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018)

Titre :	Tomate Basilic Safran
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Mauro Colagreco, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018
Article :	p.74
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	dicotylédone / recette culinaire
Mots-clés :	safran (plante)
Résumé :	Recette culinaire et secret du chef étoilé Mauro Colagreco : plat simple basé sur l'alliance de la tomate et du basilic montés en Martini (gélatine), relevé d'une huile de safran torréfié.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Tomate Basilic Safran [texte imprimé] / Mauro Colagreco, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.74.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018)

Descripteurs :	dicotylédone / recette culinaire
Mots-clés :	safran (plante)
Résumé :	Recette culinaire et secret du chef étoilé Mauro Colagreco : plat simple basé sur l'alliance de la tomate et du basilic montés en Martini (gélatine), relevé d'une huile de safran torréfié.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique