[article] 
inCuisine et vins de France > 187 (mars 2019)

Titre :	La Tatin, tarte mystérieuse : Autour d'un classique
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Charlotte Anfray, Auteur
Année :	2019
Article :	p. 42-44
Descripteurs :	pâtisserie / recette culinaire
Mots-clés :	tarte : apprêt  tarte Tatin
Résumé :	De belles pommes serrées et caramélisées sur une pâte croustillante... Deux versions circulent sur l'origine de cet irrésistible dessert : est-il le fruit d'un oubli ou d'un raté ? A moins que l'une et l'autre ne soit que légendes...
Nature du document :	documentaire

[article] La Tatin, tarte mystérieuse : Autour d'un classique [texte imprimé] / Charlotte Anfray, Auteur . - 2019 . - p. 42-44.
in Cuisine et vins de France > 187 (mars 2019)

Descripteurs :	pâtisserie / recette culinaire
Mots-clés :	tarte : apprêt  tarte Tatin
Résumé :	De belles pommes serrées et caramélisées sur une pâte croustillante... Deux versions circulent sur l'origine de cet irrésistible dessert : est-il le fruit d'un oubli ou d'un raté ? A moins que l'une et l'autre ne soit que légendes...
Nature du document :	documentaire