[article]
| Titre : |
Sommellerie : s'adapter à l'évolution des comportements et attentes des consommateurs |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marie Tabacchi, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 |
| Article : |
p.86 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie restauration > 3637 (10/01/2019)
| Descripteurs : |
sommelier
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| Résumé : |
Le point sur la sommellerie moderne, à l'occasion d'une table ronde ayant réuni vignerons et sommeliers en 2018. Evolutions constatées des connaissances et attentes des consommateurs en termes de prix, qualité et nouveautés (intérêt grandissant pour les vins nature). Constats de terrain en restaurant sur la consommation de vin. Importance du rôle du sommelier : conseils pour le service et l'actualisation de la carte des vins. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Sommellerie : s'adapter à l'évolution des comportements et attentes des consommateurs [texte imprimé] / Marie Tabacchi, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.86. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie restauration > 3637 (10/01/2019)
| Descripteurs : |
sommelier
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| Résumé : |
Le point sur la sommellerie moderne, à l'occasion d'une table ronde ayant réuni vignerons et sommeliers en 2018. Evolutions constatées des connaissances et attentes des consommateurs en termes de prix, qualité et nouveautés (intérêt grandissant pour les vins nature). Constats de terrain en restaurant sur la consommation de vin. Importance du rôle du sommelier : conseils pour le service et l'actualisation de la carte des vins. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Sommellerie : s'adapter à l'évolution des comportements et attentes des consommateurs / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3637 (10/01/2019)