[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3640 (31/01/2019)

Titre :	Choisir son matériel : les chambres froides
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Gabriel Du Jaiflin, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019
Article :	p.20
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisine professionnelle
Mots-clés :	matériel de réfrigération
Résumé :	Conseils pratiques pour choisir un équipement professionnel incontournable en restauration : la chambre froide. Définition, fonctionnement, mode de réfrigération, législation. Liste de fournisseurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Choisir son matériel : les chambres froides [texte imprimé] / Jean-Gabriel Du Jaiflin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.20.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3640 (31/01/2019)

Descripteurs :	cuisine professionnelle
Mots-clés :	matériel de réfrigération
Résumé :	Conseils pratiques pour choisir un équipement professionnel incontournable en restauration : la chambre froide. Définition, fonctionnement, mode de réfrigération, législation. Liste de fournisseurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique