[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3646 (14/03/2019)

Titre :	Les frais généraux
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Philippe Barret, Auteur ; Eric Le Bouvier, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019
Article :	p.12
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	hôtel
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)  rentabilité de l'entreprise
Résumé :	Fiche pratique d'hôtellerie et restauration sur les frais généraux, soit l'ensemble des charges d'exploitation représentant une part non négligeable du budget de l'établissement. Proposition de 10 pistes d'actions pour en réduire la part dans le chiffre d'affaires de l'hôtel ou du restaurant.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide

[article] Les frais généraux [texte imprimé] / Jean-Philippe Barret, Auteur ; Eric Le Bouvier, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.12.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3646 (14/03/2019)

Descripteurs :	hôtel
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)  rentabilité de l'entreprise
Résumé :	Fiche pratique d'hôtellerie et restauration sur les frais généraux, soit l'ensemble des charges d'exploitation représentant une part non négligeable du budget de l'établissement. Proposition de 10 pistes d'actions pour en réduire la part dans le chiffre d'affaires de l'hôtel ou du restaurant.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Fiche guide