[article]
| Titre : |
Acrylamide dans l'alimentation : des efforts à poursuivre |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Noëlle Guillon, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur |
| Editeur : |
Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2019 |
| Article : |
p.26-30 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Que choisir > 578 (03/2019)
| Descripteurs : |
composé organique / législation
|
| Mots-clés : |
risque alimentaire |
| Résumé : |
Mise en garde sur la présence encore trop importante d’acrylamide dans les produits de consommation en France en 2019 : définition de l’acrylamide, du procédé chimique qui le crée et des conséquences pour la santé ; l'alerte lancée par les associations de consommateurs sur la forte présence du procédé dans l’alimentation malgré la mise en place d’une législation par la Commission européenne en 2018 ; les processus mis en place par les industriels pour éliminer progressivement les produits présentant de trop fortes valeurs d’acrylamide ; les groupes d’aliments contenant encore des valeurs trop importantes du procédé cancérigène ; l'objectif de la Commission européenne de modifier les seuils réglementaires pour les produits infantiles. Encadrés : résultats de tests sur quatre-vingt-trois produits ; focus sur la réglementation. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Acrylamide dans l'alimentation : des efforts à poursuivre [texte imprimé] / Noëlle Guillon, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2019 . - p.26-30. Langues : Français ( fre) in Que choisir > 578 (03/2019)
| Descripteurs : |
composé organique / législation
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| Mots-clés : |
risque alimentaire |
| Résumé : |
Mise en garde sur la présence encore trop importante d’acrylamide dans les produits de consommation en France en 2019 : définition de l’acrylamide, du procédé chimique qui le crée et des conséquences pour la santé ; l'alerte lancée par les associations de consommateurs sur la forte présence du procédé dans l’alimentation malgré la mise en place d’une législation par la Commission européenne en 2018 ; les processus mis en place par les industriels pour éliminer progressivement les produits présentant de trop fortes valeurs d’acrylamide ; les groupes d’aliments contenant encore des valeurs trop importantes du procédé cancérigène ; l'objectif de la Commission européenne de modifier les seuils réglementaires pour les produits infantiles. Encadrés : résultats de tests sur quatre-vingt-trois produits ; focus sur la réglementation. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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Acrylamide dans l'alimentation : des efforts à poursuivre / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2019) in Que choisir, 578 (03/2019)