[article] 
inQue choisir > 580 (05/2019)

Titre :	Viande in vitro : adieu veau, vache, cochon...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Elsa Casalegno, Auteur
Editeur :	Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2019
Article :	p.52-54
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	culture in vitro / viande de boucherie
Résumé :	Enquête sur la fabrication de viande in vitro : le lancement de start-up dans la recherche pour produire ce type de viande ; des premiers résultats qui sont prometteurs et entraînent des levées de fond de financeurs et de grands laboratoires pharmaceutiques. Présentation des avantages de la production de ce type de viande et de la clientèle visée. Les interrogations subsistant sur les méthodes de fabrication, le coût énergétique, l’impact environnemental et les questions éthiques. Schéma du principe de fabrication in vitro. Encadrés : réglementation en Europe et aux Etats-Unis ; entretien avec la sociologue Jocelyne Porcher.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage

[article] Viande in vitro : adieu veau, vache, cochon... [texte imprimé] / Elsa Casalegno, Auteur . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2019 . - p.52-54.
Langues : Français (fre)
in Que choisir > 580 (05/2019)

Descripteurs :	culture in vitro / viande de boucherie
Résumé :	Enquête sur la fabrication de viande in vitro : le lancement de start-up dans la recherche pour produire ce type de viande ; des premiers résultats qui sont prometteurs et entraînent des levées de fond de financeurs et de grands laboratoires pharmaceutiques. Présentation des avantages de la production de ce type de viande et de la clientèle visée. Les interrogations subsistant sur les méthodes de fabrication, le coût énergétique, l’impact environnemental et les questions éthiques. Schéma du principe de fabrication in vitro. Encadrés : réglementation en Europe et aux Etats-Unis ; entretien avec la sociologue Jocelyne Porcher.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Enquête, reportage