[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3664 (18/07/2019)

Titre :	Marc Veyrat renonce à ses étoiles
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Fleur Tari, Auteur ; Nadine Lemoine, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019
Article :	p.8
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / guide gastronomique
Résumé :	Dossier consacré au choix du chef cuisinier savoyard Marc Veyrat de renoncer à ses étoiles au guide Michelin : raisons du restaurateur et interview en réaction de Gwendal Poullennec, directeur international du guide, choqué par les déclarations du chef doutant de la visite effective des inspecteurs. Réflexions sur l'impact des étoiles sur les restaurants et les restaurateurs et sur l'image de la gastronomie française dans le monde.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Marc Veyrat renonce à ses étoiles [texte imprimé] / Fleur Tari, Auteur ; Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.8.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3664 (18/07/2019)

Descripteurs :	gastronomie / guide gastronomique
Résumé :	Dossier consacré au choix du chef cuisinier savoyard Marc Veyrat de renoncer à ses étoiles au guide Michelin : raisons du restaurateur et interview en réaction de Gwendal Poullennec, directeur international du guide, choqué par les déclarations du chef doutant de la visite effective des inspecteurs. Réflexions sur l'impact des étoiles sur les restaurants et les restaurateurs et sur l'image de la gastronomie française dans le monde.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique