[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3684 (05/12/2019)

Titre :	Un livre, une recette : Boeuf aux épices saté, condiment citron
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Cyril Lignac, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019
Article :	p.59
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	boeuf (mammifère)
Résumé :	Une recette de Cyril Lignac, tirée de son livre "Saisons" : filet de boeuf cuit dans un beurre parfumé aux épices saté, agrémenté d'un condiment confectionné à base de citron jaune (en suprême, zeste et jus) : ingrédients, progression, dressage.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Un livre, une recette : Boeuf aux épices saté, condiment citron [texte imprimé] / Cyril Lignac, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.59.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3684 (05/12/2019)

Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	boeuf (mammifère)
Résumé :	Une recette de Cyril Lignac, tirée de son livre "Saisons" : filet de boeuf cuit dans un beurre parfumé aux épices saté, agrémenté d'un condiment confectionné à base de citron jaune (en suprême, zeste et jus) : ingrédients, progression, dressage.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique